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  1. Cookies de Rendimiento
  2. Cookies Funcionales
  3. Cookies de Marketing

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Alojamiento Rural en Cardeña - Córdoba, corazón del Parque Natural Sierra de Cardeña y Montoro.

Gastronomía y Artesanía

 La cocina es típicamente serrana, apoyada en derivados del cerdo ibérico y de la caza. Se preparan lospicadillos junto al lechón frito, lomos y chorizos. Los platos característicos son los ataviados con la caza mayor que aquí se practica: jabalí y venado. El cordero en sus múltiples variedades de preparación:caldereta, asado, en ajillo pastor o en pepitoria.

     Además se elaboran chorizos de venado y de cerdo, se avían carnes de caza menor como la tórtola, laperdiz y las palomas torcaces. En esta carta tan variada no podemos olvidar el salmorejo serrano, ni el revuelto de níscalos, las migas, el ajo arriero y las gachas. Mención especial ofrece la amplia y variada gama de productos del cerdo ibérico. Todo esto, sin duda, acompañado del buen pan que, aún hoy día, se amasa y hornea artesanalmente.

      La miel se sigue recolectando a la antigua usanza.

    Son muchas y variadas las delicias de la  repostería tradicional: leche frita, bollos de canela y manteca, roscos fritos y rosquillas de miel, hojuelas, flores, pestiños, pelusos, perrunas , tortas de chicharrones, hornazos y tortillas de San José.

     
     La artesanía está relacionada con las posibilidades que ofrece el medio. Así contamos con la cantería de piedra de Sebastián Delgado Sigüenza y de igual modo con los trabajos realizados en madera de encina, cuernos de venado, cestería de avena loca, cuero y guarnicionería que hacen algunos vecinos del pueblo de avanzada edad e Isi Navas. Trabajos en forja realiza la empresa SANFER S.L.. La artesanía en plata y complementos se manifiestan en la originalidad y fantasía de Carlos Taguas. Divertidos son los broches de fieltro de Zarandaja.  
 
     Singulares son los bordados de varias mujeres de la localidad. Se mantienen actividades tradicionales como las "matanzas" y el "piconeo". Los productos del cerdo ibérico son tratados artesanalmente en Ibérico de Cardeña S.L. y 2 Montaneras Sierra de Cardeña. La recolección de miel se sigue haciendo "castrando colmenas" como antaño.

 

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